Pizza mit Spinat und Gorgonzola
Diesen Klassiker der italienischen Küche können Sie ganz einfach selbst machen. Anstelle von frischem Blattspinat können Sie auch Tiefkühl-Gemüse verwenden.
Vegetarische und vegane Rezepte
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Pikante Quinoa-Mais-Schnitten
Durch Mais und Oliven wird diese Torte schön saftig, ein Hauch Peperoni gibt ihr den besonderen Kick. Schmeckt auch kalt!
Quinoa-Bratlinge auf Spinat
Quinoa ist botanisch eher verwandt mit Spinat oder Rüben. Die Samen sind Getreide recht ähnlich und damit ideal als Grundlage für diese Bratlinge!
Sauerkraut-Apfel-Pfanne
Wer Sauerkraut nur als Beilage verwendet, verkennt das Potenzial des vitaminreichen und praktisch fettlosen Gemüses. Diese Pfanne wird mit Äpfeln und Tomaten verfeinert!
Hafer-Bratlinge auf Feldsalat mit Rote-Bete-Vinaigrette
Die würzigen Bratlinge überzeugen auch Nicht-Vegetarier. Sie schmecken warm auf Salat oder kalt als Snack zwischendurch.
Gemüse-Pizza
Es muss nicht immer Hefeteig sein! Ein Teig aus Olivenöl und Quark ist einfacher herzustellen und als Grundlage für gesundes Gemüse mindestens ebenso lecker.
Möhren-Korinthen-Couscous
Das Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche lässt sich mit vielen Zutaten kombinieren – Hier sind es Korinthen, die Rosinen aus der Rebsorte Korinthiaki.
Buchweizen-„Risotto”
Als norditalienisches Reisgericht ist Risotto weltweit bekannt. Hier eine Variante mit glutenfreiem Buchweizen, verfeinert mit frischen Champignons.
Süßlupinen-Nasi Goreng mit scharfen Erdnusskernen und Gurken-Koriander-Topping
In Indonesien wird Reis bereits morgens warm serviert: Nasi Goreng. Nasi, gekochter Reis, meist der Rest vom Vortag, wird gebraten (goreng). Probieren Sie es aus, und Sie werden erleben, wie gut Reste-Essen schmecken kann