Vegetarische und vegane Rezepte

Die würzigen Bratlinge überzeugen auch Nicht-Vegetarier. Sie schmecken warm auf Salat oder kalt als Snack zwischendurch.

Mango und Ingwer geben diesem leckeren Obstsalat eine exotische Note. Cashewkerne entfalten wie alle Nüsse ihr volles Aroma, wenn Sie sie vor dem Servieren kurz anrösten.

Am besten eignet sich der zarte Frühlings- und Sommerspinat. Äpfel mildern den herben Geschmack und angeröstete Pinienkerne geben den knackigen Biss!

Auberginen sind vor allem in der orientalischen und mediterranen Küche beheimatet. Zu diesem Dip passt ein raffiniertes Couscous. Als Vor- und als Hauptspeise.

Es muss nicht immer Hefeteig sein! Ein Teig aus Olivenöl und Quark ist einfacher herzustellen und als Grundlage für gesundes Gemüse mindestens ebenso lecker.

Das Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche lässt sich mit vielen Zutaten kombinieren – Hier sind es Korinthen, die Rosinen aus der Rebsorte Korinthiaki.

Als norditalienisches Reisgericht ist Risotto weltweit bekannt. Hier eine Variante mit glutenfreiem Buchweizen, verfeinert mit frischen Champignons.

Ein cremiges Vergnügen für alle Naschkatzen und dazu sättigend und gesund mit Cranberries. Geschichtet im Glas serviert ein echter Hingucker für Ihre Gäste!

Knusprige Crostini kombiniert mit fruchtigem Salat. Hhhmmmm....köstlich!