Sauerkraut-Apfel-Pfanne
Wer Sauerkraut nur als Beilage verwendet, verkennt das Potenzial des vitaminreichen und praktisch fettlosen Gemüses. Diese Pfanne wird mit Äpfeln und Tomaten verfeinert!
Vegetarische und vegane Rezepte
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Hafer-Bratlinge auf Feldsalat mit Rote-Bete-Vinaigrette
Die würzigen Bratlinge überzeugen auch Nicht-Vegetarier. Sie schmecken warm auf Salat oder kalt als Snack zwischendurch.
Apfel-Spinat-Salat
Am besten eignet sich der zarte Frühlings- und Sommerspinat. Äpfel mildern den herben Geschmack und angeröstete Pinienkerne geben den knackigen Biss!
Auberginen mit Minz-Dip
Auberginen sind vor allem in der orientalischen und mediterranen Küche beheimatet. Zu diesem Dip passt ein raffiniertes Couscous. Als Vor- und als Hauptspeise.
Gemüse-Pizza
Es muss nicht immer Hefeteig sein! Ein Teig aus Olivenöl und Quark ist einfacher herzustellen und als Grundlage für gesundes Gemüse mindestens ebenso lecker.
Möhren-Korinthen-Couscous
Das Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche lässt sich mit vielen Zutaten kombinieren – Hier sind es Korinthen, die Rosinen aus der Rebsorte Korinthiaki.
Buchweizen-„Risotto”
Als norditalienisches Reisgericht ist Risotto weltweit bekannt. Hier eine Variante mit glutenfreiem Buchweizen, verfeinert mit frischen Champignons.
Früchtequark mit Nusskrokant
Ein cremiges Vergnügen für alle Naschkatzen und dazu sättigend und gesund mit Cranberries. Geschichtet im Glas serviert ein echter Hingucker für Ihre Gäste!
Fruchtiger Sauerkraut-Mango-Cashewkern-Salat mit würziger Quinoa-Hirse-Mischung und cremigem Orangen-Senf-Dressing
Leicht, lecker und ideal to go: Oft bleibt das Mittagessen unter der Woche auf der Strecke. Ein schnelles, vitaminreiches Gericht - perfekt für unterwegs oder für die Arbeit.